Vegansk og like godt

Du har sikkert lagt merke til at det blir stadig vanligere å få besøk av veganere og andre som unngår melk og meieriprodukter. Men det behøver ikke være noe problem for norske gelateriaer.


Selv om du ikke har tenkt på det før, har du antagelig allerede veganske alternativer i disken. Man behøver nemlig ikke være veganer for å elske en hjemmelaget sorbet laget på frukt- og bærpureer av – ja, du gjettet riktig – frukt og bær. Ingen tilsetningsstoffer, bare naturlige råvarer.

Vi har mange veganske alternativer i sortimentet: både baser, smaker og variegatos, inkludert en herlig vegansk mørk sjokolade. Dessuten er våre fargete iskjeks veganske.

Ta en kikk på hele vårt veganske (og dermed også melkefrie) utvalg, så er du forberedt neste gang noen spør.

Veganske produkter til gelato

Smakssettinger/ Pasta
Art nr Artikkelnavn Produsent
410000 Delipaste Bringebær 1,5 kg Fabbri 9225768
410020 Pink Grapefruit smak 1,25 kg Mec3 8075
410022 Delipaste Azzurro 1,35 kg Fabbri 9225806
410031 Delipaste Kirsebær 1,5 kg Fabbri 9225748
410032 Delipaste Lakris 1,5 kg Fabbri 9225479
410042 Delipaste Fersken 1,5 kg Fabbri 9225777
410045 Delipaste Blåbær 1,5 kg Fabbri9225774
410046 Delipaste Vanilje 1,5 kg Fabbri 9225404
410050 Delipaste Ananas 1,5 kg Fabbri 9225756
410062 Delipaste salt smørkaramell, 1,5 kg Fabbri 9225405
410063 Delipaste banan, 1,5 kg Fabbri 9225759
410065 Simple mørk sjokoladesmak, 1,5 kg Fabbri 9236315
410067 Simple pasta avocado, 1,5 kg Fabbri 9225021
vegansk sorbet
De fleste sorbeter er naturlig veganske, uten behov for tilpasninger i oppskriften.
Gelato Baser
Art nr Artikkelnavn Prod art
410038 Belpanna base 50 melk 2,5 kg Fabbri 9234825
410049 Base vegan stevia frukt H2020, 1 kg Galatea 13404
410053 Base divina, 2 kg Mec3 6019
410056 H2020 Vegan base, pose 1,4 kg Galatea 13253
410061 Belpanna Base 100 melk, pose 2,5 kg Fabbri 9234827
Variegato/ Toppinger
Art nr Artikkelnavn prod art
410024 Sorte Kirsebær variegato 4,5 kg Fabbri 9400262
410040 Amarena Cherries variegato 1,25 kg Fabbri 9110815
410043 Pasjonsfrukt variegato 4,5kg Fabbri 9400280
410048 Fiken variegato 4,5 kg Fabbri 9400273
Fiber
Art nr Artikkelnavn prod art
410059 Integrator/vekstfiber frukt, pose 1 kg Fabbri 9236073
Pureer
Art nr Artikkelnavn
500967 Pure Jordbær, kartong 6 x 1 kg
500968 Pure Mango, kartong 6 x 1 kg
500969 Pure Pasjonsfrukt, kartong 6 x 1 kg
500970 Pure Bringebær, kartong 6 x 1 kg
500975 Pure Blåbær, kartong 6 x 1 kg
500976 Pure Bjørnebær, kartong 6 x 1 kg
500978 Pure Sitron, kartong 6 x 1 kg
500979 Pure Kirsebær, kartong 6 x 1 kg
500986 Pure Hvit fersken, kartong 6 x 1 kg
500987 Pure Skogsbær, kartong 6 x 1 kg
500988 Pure Solbær, kartong 6 x 1 kg
500990 Pure bringebær, spann 1 x 9 kg
500992 Pure Lime, kartong 6 x 1 kg

Våre pureer inneholder kun naturlige råvarer, helt uten tilsetningsstoffer. Fruktpureene består av 100% frukt, bærpureer består av 90% frukt. Frysevare.

Veganske minivaffel iskjeks
Mange iskjeks er veganske, sånn som våre minivaffel-kjeks. (Ellers er det aldri galt å servere gelato i beger.)
Iskjeks
Art nr Artikkelnavn
403000 Iskjeks sort, krt 140 stk
403001 Iskjeks rød, krt 140 stk
403002 Iskjeks grønn, krt 140 stk
403020 Minivaffel, eske 108 stk

 

– It’s all about the taste

Den australskfødte gründeren og donut-dronningen Talor Browne er klokkeklar på hvor nøkkelen til suksess ligger: Det handler om smak. Og da mener hun den typen smak som kommer fra ferske ingredienser og gode, gjennomprøvde oppskrifter, ekte kjærlighet til det du driver med og et nådeløst øye for detaljer. Så enkelt.

Foto: Guro Sommer via Talormade


Da Talor kom til Norge for snart ti år siden, var det kaffe som gjaldt, og sammen med Norges kanskje best kjente barista, Tim Wendelboe, bidro Talor til å utvikle nordmenns sans for kvalitetskaffe i ulike grader av nybrent.

Tre år senere prøvde hun seg for første gang med donuts: Nye ingredienser, nye maskiner og andre metoder, men styrt av den samme kompromissløse holdningen til kvalitet som vi i dag kjenner som Talormade; en suksessbedrift med tre kaféer og 40 ansatte som setter smak og farge på Oslo.

Satsing og samarbeid

Da Talor, som opprinnelig er baker og konditor, bestemte seg for å utvide repertoaret med hjemmelaget softis, sier det seg selv at ingenting ble overlatt til tilfeldighetene. Hjemmelaget på Talormade-vis betyr full kontroll på hele produksjonsprosessen, fra valg av råvarer og helt frem til fornøyde smaksløker. Slik måtte det også bli med softis-satsingen.

Softis er et godt supplement til kaffe og donuts, forteller Talor, og legger til at de fikk god hjelp fra Bako da de startet med softis, både med oppskrifter, fremgangsmåte og gode tips. Det nære samarbeidet med Bako, meieriene og andre leverandører har mye å si for kvaliteten på det ferdige produktet, mener hun.

Softis hele året

Softis fra Talormade
Hos Talormade får du servert softis slik du aldri har fått den før.)

Talor bruker Nic Fabbri Belpanna base i sin softis, som står på menyen hele året hos Talormade.

Den serveres i beger eller milkshake, til å spise her eller ta med, og gjerne med fargerik strøssel, i tråd med filosofien om at Talormade skal være et sted som appellerer til barnet i deg, hele året, uansett hvor gammel du er.

Alt ved Talormade spiller opp til dette: Menyen, interiøret, fargene, betjeningen – og softisen. Her er ingen barrierer mellom deg og dem som serverer, bare vennlig og god kontakt i en glad og komfortabel atmosfære.

Gode kombinasjoner

Har du vanskelig for å velge mellom donuts og softis, har Talormade en annen nyskapning: Donut fylt med softis.

At Talormade også serverer en nydelig kombinasjon av kaffe og softis kommer nok heller ikke som noen overraskelse. Ha en raus virvel med softis i kaffekoppen, hell en rykende varm espresso over og mmm… du har en kaffe affogato. Det er den du ser i bildet på toppen av siden.

Som alle gode iskremmakere, har Talor og hennes team funnet frem til sin egen oppskrift på softis.

Talormade – Doughnut med softis
Har du vanskelig for å velge mellom donuts og softis, hvorfor ikke velge Talormades nyskapende kombo?

Akkurat hva som er Talormades spesielle vri, er det bare de selv som vet, men vil du prøve å lage din egen, anbefaler vi å begynne med denne:

Vår beste oppskrift på hjemmelaget softis

Softis i sort kjeks
Softis i svart kjeks med Blue monster topping og blå perler.