FIFO-flasker til bakeri, konditori og HORECA
FIFO-flasker: Sausflasker som fylles fra toppen, doserer fra bunnen og har fargekodede korker. Eldste flaske brukes alltid først, så du får mindre svinn og jevnere porsjoner i hverdagen.
Hva er en FIFO-flaske?
FIFO betyr «First In, First Out»: det som kommer først inn, brukes først. En FIFO-flaske er en sausflaske i plast laget for profesjonelle kjøkken. Den fylles fra toppen og doserer fra bunnen. Sausen ligger alltid klar ved ventilen, og flasken har fargekodet kork og kan merkes med dato, slik at du alltid ser hvilken flaske som skal brukes først.
FIFO-flasker passer i mange typer drift: bakeri, konditori, café, hotell, kantine og catering, restaurant og storhusholdning. BAKO er leverandør av FIFO-flasker i Norge, sammen med resten av sortimentet vårt for bakeri, konditori og servering.
Hvorfor velge FIFO-flasker?
Små grep i hverdagen gir store utslag på svinn, kvalitet og orden.
Mindre matsvinn
Datomerking og fargekoding gjør det enkelt å bruke eldste vare først. Bunndosering gjør at mer av sausen kommer ut: FIFO oppgir inntil 15 % mindre sausspill enn vanlige klemmeflasker.
Jevne porsjoner
Riktig ventil til riktig saus gir kontrollert dosering. Du slipper å banke flasken mot benken, og får lik mengde hver gang, uansett hvem som står i produksjonen.
Ryddig og trygt
Fargede korker og merkelapper skiller produkter og allergener. Alle deler tåler profesjonell oppvaskmaskin og er BPA-frie.
FIFO-flasker i fem størrelser
Velg størrelse etter produksjonsvolum og plass. Alle korker og ventiler passer på alle størrelser.
| Volum | Amerikansk mål | Diameter | Høyde | Passer til |
| 355 ml | 12 oz | 62 mm | 165 mm | Sauser og dressinger på stasjon |
| 500 ml | 16 oz | 62 mm | 206 mm | Daglig bruk på kjøkken og i servering |
| 591 ml | 20 oz | 70 mm | 206 mm | Mellomvolum, glasyr og sirup |
| 710 ml | 24 oz | 76 mm | 206 mm | Større produksjon og buffet |
| 946 ml | 32 oz | 87 mm | 204 mm | Høyt volum, bakeri og storkjøkken |
Velg riktig ventil til sausen
Ventilen bestemmer hvor mye og hvor presist sausen kommer ut. Riktig ventil gir også tett flaske uten lekkasje.
| Ventil | Farge | Passer til |
| Liten | Grønn | Tynne og flytende sauser, fine striper |
| Middels | Gul | Ketchup, sennep, BBQ og jevne sauser |
| Stor | Blå | Tykke sauser og større porsjoner: majones, remulade, thousand island |
| Viskøs | Lyseblå | Honning, karamell og tykk sirup (kun 12 og 16 oz) |
Trenger du en enda mer effektiv løsning?
Portion Pal er en doseringsflaske med stempel og fargekodede porsjonsringer. Du velger porsjonsstørrelse ved å klikke på en ring, og stemplet skraper flaskens sider så nesten all saus kommer ut. Produsenten oppgir 98 % utnyttelse.
Portion Pal passer for deg som vil ha fast porsjon hver gang, eller som doserer tykke sauser, fyll og kremer. Den lages av samme produsent som FIFO-flaskene og bruker samme ventilsystem.
Slik bruker du en FIFO-flaske
- Vask alle deler. Skill delene og vask dem i varmt såpevann før første gangs bruk.
- Sjekk ventilen. «Se på ventilen før du setter den i korken. Se etter «ut-og-inn». Kontroller at den er riktig vei.
- Sett ventilen i doseringskorken. Trykk ventilen på plass i doseringskorken.
- Skru korken på flaskens brede ende. Skru doseringskorken godt fast på den brede enden av flasken.
- Fyll flasken. Fyll flasken med ønsket saus gjennom den smale enden (toppen). En silikontrakt gjør det enklere.
- Sett på merkekorken. Skru merkekorken godt fast, og merk med dato og innhold.
- Oppbevar med doseringsenden ned. Da ligger sausen klar ved ventilen, og du slipper å banke flasken.
Se hvordan det gjøres
Slik bruker du FIFO-flasken
Montere ventilen
Fylle flasken
Dosere fra flasken
Korker, ventiler og tilbehør
Bygg systemet slik kjøkkenet jobber. Delene kan kjøpes enkeltvis, så du bytter bare det som er slitt.
- Doseringsventiler i liten, middels, stor og viskøs
- Merkekorker i 12 farger: hvit, rød, gul, mørkeblå, lyseblå, mørkegrønn, lysegrønn, oransje, krem, brun, grå og svart
- Ventilert merkekork for tykke sauser, så flasken fylles raskere med luft
- Etikettark som tåler oppvask. Skriv med permanent tusj.
- Silikontrakt for rask og ren fylling.
- Stativer og organisere for ryddig plassering.
Vanlige spørsmål om FIFO-flasker
FIFO står for «First In, First Out»: det som kommer først inn, brukes først. Metoden sikrer at eldste råvare brukes før den blir dårlig, og reduserer matsvinn.
FIFO-flasker brukes i bakeri, konditori, café, restaurant, hotell, kantine, catering og storhusholdning, overalt der sauser, sirup, glasyr eller fyll doseres daglig og eldste vare skal brukes først.
En sausflaske i plast for profesjonelle kjøkken. Den fylles fra toppen og doserer fra bunnen, har fargekodet kork og ventil, og kan merkes med dato så eldste flaske brukes først.
Fem størrelser: 12 oz (355 ml), 16 oz (500 ml), 20 oz (591 ml), 24 oz (710 ml) og 32 oz (946 ml). Alle korker og ventiler passer på alle størrelser.
Liten ventil (grønn) til tynne sauser og fine striper. Middels ventil (gul) til ketchup, sennep, BBQ og jevne sauser. Stor ventil (blå) til tykke sauser som majones og remulade. Viskøs ventil (lyseblå) til honning, karamell og tykk sirup.
Ja. Produsenten oppgir at alle FIFO-produkter er laget av næringsmiddelgodkjente materialer og er fri for BPA, melamin og polyamid.
Ja. Alle deler tåler profesjonell oppvaskmaskin. Flasken tåler 82 °C. Den bør holdes under 37 °C i bruk.
Varm saus kan brukes opptil 60 °C i maksimalt to timer. Varme får luften i flasken til å utvide seg, og det kan gi lekkasje. Mikrobølgeovn og vannbad anbefales ikke.
Lekkasje skyldes vanligvis feil ventil for sausen, eller at flasken er flyttet fra kjøleskap til varmt kjøkken. Velg riktig ventil. Ved temperaturskifte hjelper det ofte å klemme flasken én gang.
Til glasurer, sirup, fyll, oljer, smeltet smør og pensling, og til sauser og dressinger i café og lunsjproduksjon. Til veldig tykke masser anbefaler produsenten flaske med stempel, som Portion Pal eller Sauce Gun Bottle.
Nei. FIFO-flasker virker bare med FIFO-korker, fordi gjengene må passe for å gi tett lukking.
Hos BAKO. Ta kontakt for pris, volumrabatt og levering, eller bestill i kundeportalen hvis du allerede er kunde.
Vil du finne riktig løsning for din virksomhet?
Fortell oss om kjøkkenet eller produksjonen din, så anbefaler vi størrelser, korker og tilbehør. Er du allerede kunde, finner du FIFO-flaskene i kundeportalen.